Fachbegriffe Beschreibung

Verzehr

Der Begriff Verzehr bezieht sich auf die Produktmenge die vom Menschen tatsächlich gegessen oder getrunken wird.
Exakt bestimmt wird der Verzehr durch die Nationale Verzehrsstudie (s. Max-Rubner-Institut). Diese wird ungefähr in einem 10-Jahresrythmus durchgeführt. Hilfsweise kann der Verzehr aus dem Verbrauch der Versorgungsbilanzen berechnet werden. Dabei ist zu beachten, dass die produktions- / verbrauchsseitige Bestimmung des Verzehrs tendenziell immer zu einer Überschätzung führt.

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