Ein Drittel des in Aquakultur gezogenen Fischs machte 2024 die Regenbogenforelle aus. Mit einem Anteil von fast einem Viertel folgte der Gemeine Karpfen. Platz drei belegte die Lachsforelle. Aber auch Arten wie der Europäische Aal, die Bachforelle, der Bachsaibling oder der Elsässer Saibling werden in Aquakultur gezogen.

Rund 1.950 Betriebe erzeugten 2024 Fische in Aquakultur, 30 davon mit ökologischer Bewirtschaftung. 67 Prozent der Betriebe produzierten dabei den Gemeinen Karpfen.

Rund 16.750 Tonnen Fisch wurden 2024 in deutscher Aquakultur erzeugt – der größte Teil davon in Süßwasser. Über die Hälfte der erzeugten Fischmenge stammte aus Becken, Fließkanälen und Forellenteichen.

An der gesamten erzeugten Menge machten Weichtiere 2024 mit fast der Hälfte (15.880 Tonnen) nach Fischen (51 Prozent) den größten Anteil aus. Zu den Weichtieren zählen zum Beispiel Muscheln, Tintenfische oder Schnecken. Sie wurden ausschließlich in Salzwasser hergestellt.

Neben Fischen und Weichtieren werden auch Krebse und Algen in Aquakulturbetrieben produziert. 2024 erzeugte die deutsche Aquakultur außerdem fast 100 Tonnen Rogen/ Kaviar.

Im Jahr 2024 gab es 30 Betriebe, die Fische ökologisch in Aquakultur erzeugten. Mit 1,5 Prozent machten sie nur einen kleinen Anteil an den Aquakultur-Betrieben in Deutschland aus. Der höchste Öko-Anteil fand sich bei der Produktion von Elsässer Saibling und Bachforelle mit 3,2 Prozent. Die absolut größte Anzahl an Öko-Betrieben erzeugten dagegen Karpfen.

Mit einer Produktionsmenge von 272.600 Tonnen Lebendgewicht sicherte Spanien sich 2022 die Spitzenposition in der EU. Das Land produzierte dabei vor allem Krebs- und Weichtiere (71 Prozent).

Bei der Erzeugung von Fischen in Aquakultur hingegen stand Griechenland mit einer produzierten Menge von 130.000 Tonnen Lebendgewicht mit Abstand auf Platz eins.

Im europaweiten Vergleich lag Deutschland bei der Erzeugung von Fischen aus Aquakultur an elfter Stelle und bei Krebs- und Weichtieren an achter Stelle.