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Beschreibung Fachbegriffe erklärt

Fachbegriffe Beschreibung

Verzehr

Der Begriff Verzehr bezieht sich auf die Produktmenge die vom Menschen tatsächlich gegessen oder getrunken wird.

Exakt bestimmt wird der Verzehr durch die Nationale Verzehrsstudie (siehe Max Rubner-Institut). Diese wird ungefähr in einem 10-Jahresrythmus durchgeführt. Hilfsweise kann der Verzehr aus dem Verbrauch der Versorgungsbilanzen berechnet werden. Dabei ist zu beachten, dass die produktions- / verbrauchsseitige Bestimmung des Verzehrs tendenziell immer zu einer Überschätzung führt.