Die Betriebe des heimischen Gemüsebaus versorgen die Verbraucher ganzjährig mit einem vielfältigen Angebot an frischem Gemüse. Die Auswahl reicht von verschiedenen Kohlarten, Wurzel- und Knollengemüse bis hin zur reichhaltigen Palette verschiedener Kräuter und Salate sowie anderer schmackhafter Blatt- und Fruchtgemüse wie Grüne Bohnen, Tomaten oder Zucchini. Wachsender Beliebtheit erfreuen sich auch Spargel, Frischpilze sowie Heil- und Gewürzpflanzen aus deutschem Anbau. Im Freiland und in Gewächshäusern sorgen die Gemüsegärtner für die richtige Anbauplanung, die termingerechte Pflanzenvermehrung und die erforderlichen Kultur- und Pflegearbeiten.

Obst zählt zu den Sonderkulturen, das heißt sein Anbau stellt (wie Gemüse) hohe Anforderungen an das Fachwissen beim Anbau und ist sehr arbeitsintensiv und daher zumeist in Spezialbetrieben zu finden.

Der Apfel ist die wichtigste Baumobstart in Deutschland. Weitere bedeutende Baumobstarten sind Birnen, Süß- und Sauerkirschen, Pflaumen, Zwetschgen sowie Mirabellen und Renekloden.

2020

• Baumobstanbau in Deutschland 2020
• Apfelernte 2015 bis 2020
• Birnenernte 2015 bis 2020
• Pflaumen- und Zwetschgenernte 2015 bis 2020
• Sauerkirschenernte 2015 bis 2020
• Süßkirschenernte 2015 bis 2020
• Mirabellen- und Reneklodenernte 2015 bis 2020

2019

• Baumobstanbau in Deutschland 2019
• Apfelernte 2015 bis 2019 (geschätzt)
• Birnenernte 2015 bis 2019 (geschätzt)
• Pflaumen- und Zwetschgenernte 2015 bis 2019 (geschätzt)
• Sauerkirschenernte 2015 bis 2019 (geschätzt)
• Süßkirschenernte 2015 bis 2019 (geschätzt)
• Mirabellen- und Reneklodenernte 2015 bis 2019 (geschätzt)

Strauchbeeren spielen im deutschen Erwerbsobstbau eine geringe Rolle. Die Anbauflächen der Beerenobstarten sind gegenüber dem Anbau von Erdbeeren und den Baumobstarten sehr klein.

In Gewächshäusern und auf dem Freiland kultivieren Zierpflanzengärtner ein umfangreiches Sortiment an blühenden und grünen Topfpflanzen, Schnittblumen, Freilandstauden sowie Beet- und Balkonpflanzen. Um die Verkaufsreife termingerecht zu erreichen, nutzen die Gärtner moderne Technik. Klimaführung, Bewässerung, Düngung, Belichtung, Schattierung und Verdunkelung werden oft vollautomatisch gesteuert. Die Produktionsbetriebe haben sich häufig auf die Erzeugung weniger Pflanzengruppen spezialisiert.

Tabellen über Grundflächen im Zierpflanzenanbau 2017 nach Bundesländern:

• Tabelle: insgesamt
• Tabelle: im Freiland
• Tabelle: unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen

Tabellen über die Anzahl Betriebe mit Grundflächen im Zierpflanzenanbau 2017 nach Bundesländern:

• Tabelle: insgesamt
• Tabelle: im Freiland
• Tabelle: unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen

 Weitere Tabellen:

• Tabelle: Anbaufläche von Schnittblumen/Zierpflanzen zum Schnitt nach Bundesländern 2017
• Tabelle: Betriebe mit Anbau von Schnittblumen/Zierpflanzen zum Schnitt nach Pflanzenarten in Deutschland 2017
• Tabelle: Betriebe mit Erzeugung von Zimmerpflanzen, Beet- und Balkonpflanzen sowie Stauden nach Pflanzenarten und Verwendungszweck in Deutschland 2017

Auch andere landwirtschaftliche Betriebe, die keine spezialisierte Blumen- und Zierpflanzenbetriebe sind, erzeugen Blumen. Sie werden deshalb in der Agrarstrukturerhebung zusammen mit den spezialisierten Blumen- und Zierpflanzenbetrieben erfasst.

• SJT-3080320-2016.xlsx  Flächennutzung landwirtschaftlicher Betriebe mit Anbau von Gartenbauerzeugnisse 2016 nach Größenklassen
• SJT-3080800-2017.xlsx  Erwerbsmäßiger Anbau von Zierpflanzen 2017

Ein- und Ausfuhrberichte über lebende Pflanzen und Waren des Blumenhandels sowie Einfuhrdaten von ausgewählten Schnittblumen nach Deutschland finden Sie unter  Diagramme zu Schnittblumen.

Viele Millionen Laub- und Nadelgehölze werden jährlich in deutschen Baumschulen herangezogen. Dazu gehören Allee- und Parkbäume, Zier- und Obstgehölze, aber auch Bodendecker, Rosen sowie Hecken- und Kletterpflanzen. Spezialisierte Unternehmen produzieren und vermarkten die Gehölze vom einjährigen Sämling bis zum mehrere Jahrzehnte alten Park- oder Alleebaum. Das vielfältige Gehölzsortiment wird von den Baumschulen an Betriebe des Garten- und Landschaftsbaus, an Gartencenter sowie an Städte und Gemeinden verkauft.

• Tabelle: Baumschulflächen in Deutschland 2012 und 2017
• Tabelle: Betriebe und Baumschulflächen in Deutschland nach Nutzungsarten 2017
• SJT-3080320-2016.xlsx  Flächennutzung der Betriebe mit Anbau von Gartenbauerzeugnisse 2016 nach Größenklassen
• SJT-3080900-0000.xlsx  Baumschulbetriebe und Baumschulfläche (1996, 2000, 2004, 2008, 2012 und 2017)