Die Betriebe des heimischen Gemüsebaus versorgen die Verbraucher ganzjährig mit einem vielfältigen Angebot an frischem Gemüse. Die Auswahl reicht von verschiedenen Kohlarten, Wurzel- und Knollengemüse bis hin zur reichhaltigen Palette verschiedener Kräuter und Salate sowie anderer schmackhafter Blatt- und Fruchtgemüse wie Grüne Bohnen, Tomaten oder Zucchini. Sehr beliebt sind auch Spargel, sowie Heil- und Gewürzpflanzen aus deutschem Anbau. Im Freiland und in Gewächshäusern sorgen die Gemüsegärtner für die richtige Anbauplanung, die termingerechte Pflanzenvermehrung und die erforderlichen Kultur- und Pflegearbeiten.

Die ökologisch bewirtschaftete Gemüsefläche betrug im Jahr 2020 rund 16.073 ha. Das waren etwa 13 % der gesamten deutschen Gemüsefläche im Freiland. Gegenüber dem Vorjahr (rund 14.475 ha) fiel sie um gut 11 % größer aus. Der größte Anteil an der ökologisch bewirtschafteten Gemüsefläche im Freiland entfällt auf Wurzel- und Knollengemüse. Die Erntemenge ist gegenüber dem Vorjahr auf 379.570 t angestiegen.

Obst zählt zu den Sonderkulturen, das heißt sein Anbau stellt (wie Gemüse) hohe Anforderungen an das Fachwissen beim Anbau und ist sehr arbeitsintensiv und daher zumeist in Spezialbetrieben zu finden.

Der Apfel ist die wichtigste Baumobstart in Deutschland. Weitere bedeutende Baumobstarten sind Birnen, Süß- und Sauerkirschen, Pflaumen, Zwetschgen sowie Mirabellen und Renekloden.

Infografiken:

• Baumobstanbau in Deutschland 2021 (PDF-Datei)
• Apfelernte in Deutschland 2015 bis 2021 (PDF-Datei)
• Birnenernte in Deutschland 2015 bis 2021 (PDF-Datei)
• Pflaumen- und Zwetschenernte in Deutschland 2015 bis 2021 (PDF-Datei)
• Sauerkirschenernte in Deutschland 2015 bis 2021 (PDF-Datei)
• Süßkirschenernte in Deutschland 2015 bis 2021 (PDF-Datei)
• Mirabellen- und Reneklodenernte in Deutschland 2015 bis 2021 (PDF-Datei)

In Deutschland wurden Strauchbeeren im Jahr 2021 auf einer Anbaufläche von 9.440 ha angebaut. Fast 95  % der Strauchbeeren wurden im Freiland erzeugt und nahezu 5 % in hohen begehbaren Schutz-abdeckungen einschl. Gewächshäusern (525 ha).

Die wichtigste Strauchbeerenart im Freiland waren Kulturheidelbeeren (3.364 ha), auf die ein gutes Drittel der Ernte und der Anbaufläche entfällt. Es folgten Schwarze Johannisbeeren (1.138 ha), Aroniabeeren (1.016 ha), Rote und Weiße Johannisbeeren (989 ha) und Himbeeren (603 ha).

Der ökologische Anbau von Strauchbeeren steigt in den letzten Jahren an. Er lag im Jahr 2021 bei 2.940 ha. Eine bedeutende Strauchbeerenart im ökologischen Anbau waren Aroniabeeren mit 864  ha.