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Statistik und Berichte des BMEL

Landwirtschaft

Produktionsgartenbau

Marktgemüsebau, Marktobstbau, Blumen und Zierpflanzen, Stauden, Baumschulen

Hinweis: Die nachfolgenden PDF-Dateien sind nicht barrierefrei.

Marktgemüseanbau

Balkendiagramm mit Gemüseanbau im Freiland (Anbaufläche in ha) in Deutschland in den Jahren 2015 bis 2021. 2015: 114.802, 2016: 120.930, 2017: 128.883, 2018: 126.471, 2019: 126.946, 2020: 125.243, 2021: 130.549
Beschreibung des Bildelements:

Gemüseanbau in Deutschland im Freiland in den Jahren 2015 bis 2021

Die Betriebe des heimischen Gemüsebaus versorgen die Verbraucher ganzjährig mit einem vielfältigen Angebot an frischem Gemüse. Die Auswahl reicht von verschiedenen Kohlarten, Wurzel- und Knollengemüse bis hin zur reichhaltigen Palette verschiedener Kräuter und Salate sowie anderer schmackhafter Blatt- und Fruchtgemüse wie Grüne Bohnen, Tomaten oder Zucchini. Sehr beliebt sind auch Spargel, sowie Heil- und Gewürzpflanzen aus deutschem Anbau. Im Freiland und in Gewächshäusern sorgen die Gemüsegärtner für die richtige Anbauplanung, die termingerechte Pflanzenvermehrung und die erforderlichen Kultur- und Pflegearbeiten.

Statistische Daten zum Gemüseanbau:

2022

Aktuelle Daten für das Berichtsjahr 2022 über die Anzahl Betriebe, Anbaufläche, Erntemenge, Ertrag pro Hektar und ökologische Erzeugung können Sie sich auch in der Datenbank des Statistischen Bundesamtes herunterladen. Die aufbereiteten Daten werden zu einem späteren Zeitpunkt wieder hier veröffentlicht.

In der Datenbank GENESIS-Online des Statistischen Bundesamtes finden Sie entsprechende Tabellen: Gemüseerhebung.

2021

Die Anbaufläche von Gemüse verteilt sich entsprechend auf Gemüse im Freiland und Unterglasanlagen einschließlich unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen. Mit der Gemüseerhebung werden auch die Erdbeerendaten erhoben. Nach dem Ergebnis der Gemüseerhebung 2021 betrug die Anbaufläche von Gemüse und Erdbeeren 148.290 ha. Unter Einbeziehung von Erdbeeren war die Gemüsefläche im Freiland im Jahr 2021 mit 145.115 ha knapp vier Prozent größer als im Vorjahr. Bei diesen jährlichen Anbauerhebungen wird auch der mehrmalige Anbau auf der gleichen Grundfläche berücksichtigt.

Die eigentliche Gemüseanbaufläche im Freiland (ohne Erdbeeren) lag 2021 mit 130.549 ha um 4,2 % über dem Vorjahreswert. Der Anbau von Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen wurde 2021 gegenüber dem Vorjahr um 4,3 % auf 1.318 ha ausgeweitet.

Auszug aus der Ertragslage Garten- und Weinbau 2022. Hinweis: Die nachfolgenden Auszüge sind als pdf-Datei nicht barrierefrei. Das barrierefreie Gesamtdokument ist jedoch unter diesem Link abrufbar: Ertragslage Garten- und Weinbau 2022

Auszug Seite 29 bis Seite 31 – Anbau und Ernte (pdf-Datei nicht barrierefrei).

Auszug Seite 32 bis Seite 38 – Gemüseanbau im Freiland und im geschützten Anbau (pdf- Datei nicht barrierefrei).

Die ökologisch bewirtschaftete Gemüsefläche betrug im Jahr 2021 rund 18.221 ha. Das waren etwa 14 % der gesamten deutschen Gemüsefläche im Freiland. Gegenüber dem Vorjahr (rund 16.073 ha) fiel sie um gut 13 % größer aus. Der größte Anteil an der ökologisch bewirtschafteten Gemüsefläche im Freiland entfällt auf Wurzel- und Knollengemüse.

Tabellen:

Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Gemüsearten im Freiland 2021

Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Gemüsearten unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen einschließlich Gewächshäusern 2021
Deutschland Bundesländer
Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Spargel 2021
Deutschland Bundesländer
Ökologische Produktion: Betriebe, Anbauflächen und Erntemengen von Gemüse im Freiland nach Gemüsegruppen 2021
Deutschland Bundesländer
Ökologische Produktion: Betriebe, Anbauflächen und Erntemengen von Gemüse im Freiland und im geschützten Anbau 2021 in Deutschland
Freiland                 Geschützter Anbau

Marktobstanbau

Säulendiagramm mit Anbaufläche (ha) vom Marktobstanbau in Deutschland 2021. Äpfel: 33.624, Süßkirschen: 6.019, Pflaumen und Zwetschgen: 4.215, Birnen: 2.080, Sauerkirschen: 1.795 und Mirabellen und Renekloden: 632. Datenstand Januar 2022, Statistische Bundesamt.
Beschreibung des Bildelements:

Baumobstanbau in Deutschland 2021

Obst zählt zu den Sonderkulturen, das heißt sein Anbau stellt (wie Gemüse) hohe Anforderungen an das Fachwissen beim Anbau und ist sehr arbeitsintensiv und daher zumeist in Spezialbetrieben zu finden.

Der Apfel ist die wichtigste Baumobstart in Deutschland. Weitere bedeutende Baumobstarten sind Birnen, Süß- und Sauerkirschen, Pflaumen, Zwetschgen sowie Mirabellen und Renekloden.

Anbau von Baumobst

2022

Aktuelle Daten für das Berichtsjahr 2022 über die Anzahl Betriebe, Anbaufläche, Erntemenge, Ertrag pro Hektar und ökologische Erzeugung können Sie sich auch in der Datenbank des Statistischen Bundesamtes herunterladen. Die aufbereiteten Daten werden zu einem späteren Zeitpunkt wieder hier veröffentlicht.

In der Datenbank GENESIS-Online des Statistischen Bundesamtes finden Sie entsprechende Tabellen: Ernte- und Betriebsbericht: Baumobst

Alle 5 Jahre werden die Daten über die Baumobstanbauerhebung erhoben. Dort finden Sie Zahlen über die Betriebe mit Baumobstanbau, Tafel-Kernobst, Verwertungs-Kernobst, Pflanzdichteklasse und Alter der Bäume. Sie können diese Daten in der Datenbank des Statistischen Bundesamtes herunterlanden. Die aufbereiteten Daten werden zu einem späteren Zeitpunkt wieder hier veröffentlicht. In der Datenbank GENESIS-Online des Statistischen Bundesamtes finden Sie entsprechende Tabellen: Baumobstanbauerhebung

Auszug aus der Ertragslage Garten- und Weinbau 2022.

Hinweis: Die nachfolgenden Auszüge sind als pdf-Datei nicht barrierefrei. Das barrierefreie Gesamtdokument ist jedoch unter diesem Link abrufbar: Ertragslage Garten- und Weinbau 2022

Auszug Seite 29 bis Seite 31 – Anbau und Ernte (pdf-Datei nicht barrierefrei).

Auszug Seite 41 bis Seite 44 – Marktobstanbau (pdf-Datei nicht barrierefrei).

2021
Tabellen:
Erntemenge, Ertrag und bepflanzte Fläche der wichtigsten Baumobstarten in Deutschland und in den Bundesländern 2021
Äpfel Birnen Pflaumen/Zwetschen
Süßkirschen Sauerkirschen Mirabellen/Renekloden

Anbau von Erdbeeren

2022

Aktuelle Daten für das Berichtsjahr 2022 über die Anzahl Betriebe, Anbaufläche, Erntemenge, Ertrag pro Hektar und ökologische Erzeugung können Sie sich auch in der Datenbank des Statistischen Bundesamtes herunterladen. Die aufbereiteten Daten werden zu einem späteren Zeitpunkt wieder hier veröffentlicht.

In der Datenbank GENESIS-Online des Statistischen Bundesamtes finden Sie entsprechende Tabellen: Gemüseerhebung

2021

Bei den Anbauflächen waren Erdbeeren nach Äpfeln die zweitwichtigste Obstart in Deutschland.

Betriebe, Anbauflächen, Erträge und Erntemengen von Erdbeeren 2021
Deutschland Bundesländer

Die Daten über den Anbau und die Ernte von Erdbeeren ist Teil der Fachserie 3, Reihe 3.1.3 Gemüseerhebung - Anbau und Ernte von Gemüse und Erdbeeren des Statistischen Bundesamtes.

Zur Datengrundlage

Anbau von Strauchbeeren

2022

Aktuelle Daten für das Berichtsjahr 2022 über die Anzahl Betriebe, Anbaufläche, Erntemenge, Ertrag pro Hektar und ökologische Erzeugung können Sie sich auch in der Datenbank des Statistischen Bundesamtes herunterladen. Die aufbereiteten Daten werden zu einem späteren Zeitpunkt wieder hier veröffentlicht.

In der Datenbank GENESIS-Online des Statistischen Bundesamtes finden Sie entsprechende Tabellen: Strauchbeerenerhebung.

Säulendiagramm der Anbaufläche von Strauchbeeren in Deutschland in den Jahren 2015 bis 2021 in Hektar.
Beschreibung des Bildelements:

Strauchbeerenanbau in Deutschland 2015 bis 2021

2021

In Deutschland wurden Strauchbeeren im Jahr 2021 auf einer Anbaufläche von 9.440 ha angebaut. Fast 95 % der Strauchbeeren wurden im Freiland erzeugt und nahezu 5 % in hohen begehbaren Schutz-abdeckungen einschl. Gewächshäusern (525 ha).

Die wichtigste Strauchbeerenart im Freiland waren Kulturheidelbeeren (3.364 ha), auf die ein gutes Drittel der Ernte und der Anbaufläche entfällt. Es folgten Schwarze Johannisbeeren (1.138 ha), Aroniabeeren (1.016 ha), Rote und Weiße Johannisbeeren (989 ha) und Himbeeren (603 ha).

Der ökologische Anbau von Strauchbeeren steigt in den letzten Jahren an. Er lag im Jahr 2021 bei 2.940 ha. Eine bedeutende Strauchbeerenart im ökologischen Anbau waren Aroniabeeren mit 864 ha.

Auszug aus der Ertragslage Garten- und Weinbau 2022.

Hinweis: Die nachfolgenden Auszüge sind als pdf-Datei nicht barrierefrei. Das barrierefreie Gesamtdokument ist jedoch unter diesem Link abrufbar: Ertragslage Garten- und Weinbau 2022

Auszug Seite 29 bis Seite 31 – Anbau und Ernte (pdf-Datei nicht barrierefrei).

Auszug Seite 39 bis Seite 40 – Strauchbeerenanbau (pdf-Datei nicht barrierefrei).

Tabellen:

Betriebe mit Strauchbeerenanbau 2021 nach Anbaufläche, Hektarertrag, Erntemenge, Strauchbeerenart und Art der Bewirtschaftung

Betriebe mit Strauchbeerenanbau 2021 nach Art der Bewirtschaftung, Anbaufläche, Hektarertrag und Erntemenge in Betrieben mit vollständig ökologischer Erzeugung

Blumen und Zierpflanzen, Stauden

Lila blühende Herbstastern.
Beschreibung des Bildelements:

Blühende Astern

In Gewächshäusern und auf dem Freiland kultivieren Zierpflanzengärtner ein umfangreiches Sortiment an blühenden und grünen Topfpflanzen, Schnittblumen, Freilandstauden sowie Beet- und Balkonpflanzen. Um die Verkaufsreife termingerecht zu erreichen, nutzen die Gärtner moderne Technik. Klimaführung, Bewässerung, Düngung, Belichtung, Schattierung und Verdunkelung werden oft vollautomatisch gesteuert. Die Produktionsbetriebe haben sich häufig auf die Erzeugung weniger Pflanzengruppen spezialisiert.

Aktuelle Daten
2021

In der Datenbank GENESIS-Online des Statistischen Bundesamtes finden Sie entsprechende Tabellen: Zierpflanzenerhebung.

Betriebe mit Grundflächen des Zierpflanzenanbaus 2021

Betriebe mit Erzeugung von Zimmerpflanzen, Beet- und Balkonpflanzen sowie Stauden 2021 nach Pflanzenarten und Verwendungszweck

Betriebe mit Anbauflächen von Schnittblumen/Zierpflanzen zum Schnitt 2021 nach Pflanzenarten

Betriebe mit Erzeugung von Zimmerpflanzen, Beet- und Balkonpflanzen sowie Stauden 2021

Betriebe mit Anbauflächen von Schnittblumen/Zierpflanzen zum Schnitt 2021

Fachserien des Statistischen Bundesamtes zum Zierpflanzenanbau:

2021:
PDF-Datei: Landwirtschaftliche Bodennutzung - Anbau von Zierpflanzen - Fachserie 3 Reihe 3.1.6
Excel-Datei: Landwirtschaftliche Bodennutzung - Anbau von Zierpflanzen - Fachserie 3 Reihe 3.1.6

2017:
PDF-Datei: Landwirtschaftliche Bodennutzung - Anbau von Zierpflanzen - Fachserie 3 Reihe 3.1.6
Excel-Datei: Landwirtschaftliche Bodennutzung - Anbau von Zierpflanzen - Fachserie 3 Reihe 3.1.6

Ältere Ausgaben finden Sie in der Statistischen Bibliothek.

In einem Abstand von etwa 10 Jahren wird die Gartenbauerhebungen durchgeführt. Sie gibt einen Überblick über die strukturelle Entwicklung aller Zweige des Produktionsgartenbaus. Die statistischen Daten aus dieser Erhebung „Betriebe mit Anbau von Gartenbaugewächsen 2016“ finden Sie in der Fachserie 3, Reihe 2.2.4 als xlsx-Datei oder auch als PDF-Datei in der gleichen Fachserie 3, Reihe 2.2.4 des Statistischen Bundesamtes.

Baumschulen

Viele Millionen Laub- und Nadelgehölze werden jährlich in deutschen Baumschulen herangezogen. Dazu gehören Allee- und Parkbäume, Zier- und Obstgehölze, aber auch Bodendecker, Rosen sowie Hecken- und Kletterpflanzen. Spezialisierte Unternehmen produzieren und vermarkten die Gehölze vom einjährigen Sämling bis zum mehrere Jahrzehnte alten Park- oder Alleebaum. Das vielfältige Gehölzsortiment wird von den Baumschulen an Betriebe des Garten- und Landschaftsbaus, an Gartencenter sowie an Städte und Gemeinden verkauft.

Aktuelle Daten
2021
Betriebe und Baumschulflächen 2021
Insgesamt Baumschulfläche im Freiland Containerfläche im Freiland
Betriebe mit Baumschulflächen 2021 nach Größenklassen und Nutzungsarten
Insgesamt Baumschulfläche im Freiland Containerfläche im Freiland

Betriebe und Baumschulflächen 2021 nach Nutzungsarten

In der Datenbank GENESIS-Online des Statistischen Bundesamtes finden Sie entsprechende Tabellen: Baumschulen

Fachserien des Statistischen Bundesamtes zur Baumschulerhebung:

2021:
PDF-Datei: Baumschulerhebung - Fachserie 3 Reihe 3.1.7
Excel-Datei: Baumschulerhebung - Fachserie 3 Reihe 3.1.7

2017:
PDF-Datei: Baumschulerhebung - Fachserie 3 Reihe 3.1.7
Excel-Datei: Baumschulerhebung - Fachserie 3 Reihe 3.1.7

Ältere Ausgaben finden Sie in der Statistischen Bibliothek.

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