Marktgemüsebau, Marktobstbau, Blumen und Zierpflanzen, Stauden, Baumschulen
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Marktgemüseanbau
Gemüseanbau im Freiland in Deutschland in den Jahren 2015 bis 2020
Die Betriebe des heimischen Gemüsebaus versorgen die Verbraucher ganzjährig mit einem vielfältigen Angebot an frischem Gemüse. Die Auswahl reicht von verschiedenen Kohlarten, Wurzel- und Knollengemüse bis hin zur reichhaltigen Palette verschiedener Kräuter und Salate sowie anderer schmackhafter Blatt- und Fruchtgemüse wie Grüne Bohnen, Tomaten oder Zucchini. Wachsender Beliebtheit erfreuen sich auch Spargel, Frischpilze sowie Heil- und Gewürzpflanzen aus deutschem Anbau. Im Freiland und in Gewächshäusern sorgen die Gemüsegärtner für die richtige Anbauplanung, die termingerechte Pflanzenvermehrung und die erforderlichen Kultur- und Pflegearbeiten.
Statistische Daten zum Gemüseanbau:
Hier finden Sie die aktuellsten Daten aus der Gemüseerhebung - Anbau und Ernte von Gemüse und Erdbeeren 2020 in der Fachserie 3, Reihe 3.1.3 als xlsx-Datei oder auch als PDF-Datei in der gleichen Fachserie 3, Reihe 3.1.3 des Statistischen Bundesamtes.
Anbauflächen von Gemüse (einschließlich Erdbeeren) insgesamt nach Bundesländern
Die Anbaufläche von Gemüse verteilt sich entsprechend auf Gemüse im Freiland und Unterglasanlagen einschließlich unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen. Mit der Gemüseerhebung werden auch die Erdbeerendaten erhoben. Nach dem Ergebnis der Gemüseerhebung 2020 betrug die Anbaufläche von Gemüse und Erdbeeren 142.656 ha. Unter Einbeziehung von Erdbeeren war die Gemüsefläche im Freiland im Jahr 2020 mit 139.724 ha um 1,6 % geringfügig kleiner als im Vorjahr. Bei diesen jährlichen Anbauerhebungen wird auch der mehrmalige Anbau auf der gleichen Grundfläche berücksichtigt. Die Anbaufläche von Gemüse (ohne Erdbeeren) im Freiland betrug 125.245 ha.
Auszug aus der Ertragslage Garten- und Weinbau 2021:
Seite 30 bis Seite 33 – Anbau und Ernte (pdf-Datei).
Seite 34 bis Seite 38 – Gemüseanbau im Freiland und im geschützten Anbau (pdf-Datei).
Hier kommen Sie zu den Veröffentlichungen der Ertragslage Garten- und Weinbau.
Ökologische Produktion von Gemüse ohne Erdbeeren im Freiland
Die ökologisch bewirtschaftete Gemüsefläche betrug im Jahr 2020 rund 16.073 ha. Das waren etwa 13 % der gesamten deutschen Gemüsefläche im Freiland. Gegenüber dem Vorjahr (rund 14.475 ha) fiel sie um gut 11 % größer aus. Der größte Anteil an der ökologisch bewirtschafteten Gemüsefläche im Freiland entfällt auf Wurzel- und Knollengemüse. Die Erntemenge ist gegenüber dem Vorjahr auf 379.570 t angestiegen.
Tabellen:
- SJT-3080500-0000.xlsx Anbau, Ertrag und Ernte von Freilandgemüse (ab 2007) (xlsx-Datei)
- SJT-3080610-0000.xlsx Anbau und Ernte von Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen (ab 2010) (xlsx-Datei)
- Tabelle: Speisepilzanbau in Deutschland 2016 bis 2020 (PDF-Datei)
- MBT-0112530-0000 Gemüseernte auf dem Feld 2017 bis 2019 (xlsx-Datei)
- MBT-0112490-0000 Gemüseernte unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 2017 und 2019 (xlsx-Datei)
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Tabellen: Anbau, Ertrag und Ernte von Freilandgemüse 2010, 2014 bis 2019 (PDF-Datei)
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Diagramm: Gemüseanbau im Freiland in Deutschland in den Jahren 2015 bis 2019 (PDF_Datei)
Weitere statistische Daten finden Sie auch in der Gemüseerhebung - Anbau und Ernte von Gemüse und Erdbeeren 2019 in der Fachserie 3, Reihe 3.1.3 als xlsx-Datei oder auch als PDF-Datei in der gleichen Fachserie 3, Reihe 3.1.3 des Statistischen Bundesamtes.
Gemüse in den EU–Mitgliedstaaten
Marktobstanbau
Baumobstanbau in Deutschland 2020
Obst zählt zu den Sonderkulturen, das heißt sein Anbau stellt (wie Gemüse) hohe Anforderungen an das Fachwissen beim Anbau und ist sehr arbeitsintensiv und daher zumeist in Spezialbetrieben zu finden.
Der Apfel ist die wichtigste Baumobstart in Deutschland. Weitere bedeutende Baumobstarten sind Birnen, Süß- und Sauerkirschen, Pflaumen, Zwetschgen sowie Mirabellen und Renekloden.
Anbau von Baumobst
Sie finden hier die aktuellsten Daten aus der Berichtsreihe „Wachstum und Ernte – Baumobst“ 2020 in der Fachserie 3, Reihe 3.2.1 als xlsx-Datei oder auch als PDF-Datei in der gleichen Fachserie 3, Reihe 3.2.1 des Statistischen Bundesamtes.
Hinweis: Weitere tabellarische und grafische Aufbereitungen für das Berichtsjahr 2020 erfolgen in Kürze.
Tabellen:
- Apfelanbau nach Bundesländern 2019 und 2020 (PDF-Datei)
- SJT-3081400-0000.xlsx Anbau, Ertrag und Ernte von Obst (ab 2001)
- SJT-3081500-0000.xlsx Verwendung der Obsternte (ab 2007)
- MBT-0112430-0000 Obsternte 2018, 2019 und 2020 (Marktobstbau insgesamt)
- SJT-4040590-0000.xlsx Erzeugung von Obst (2013 bis 2019)
- Tabelle: Anbau, Ertrag und Ernte von Obst 2002 bis 2020 (PDF-Datei)
- Tabelle: Verwendung von Obst 2012 bis 2020 (PDF-Datei)
- Tabelle: Erzeugung von Obst 2012 bis 2018 (PDF-Datei)
- Tabelle: Süßkirschenanbau nach Bundesländern 2019 (PDF-Datei)
- Tabelle: Sauerkirschenanbau nach Bundesländern 2019 (PDF-Datei)
Infografiken:
Apfelanbau in Deutschland von 2015 bis 2020
2020
- Baumobstanbau in Deutschland 2020
- Apfelernte 2015 bis 2020
- Birnenernte 2015 bis 2020
- Pflaumen- und Zwetschgenernte 2015 bis 2020
- Sauerkirschenernte 2015 bis 2020
- Süßkirschenernte 2015 bis 2020
- Mirabellen- und Reneklodenernte 2015 bis 2020
2019
- Baumobstanbau in Deutschland 2019
- Apfelernte 2015 bis 2019 (geschätzt)
- Birnenernte 2015 bis 2019 (geschätzt)
- Pflaumen- und Zwetschgenernte 2015 bis 2019 (geschätzt)
- Sauerkirschenernte 2015 bis 2019 (geschätzt)
- Süßkirschenernte 2015 bis 2019 (geschätzt)
- Mirabellen- und Reneklodenernte 2015 bis 2019 (geschätzt)
Weitere statistische Daten finden Sie auch in der Berichtsreihe „Wachstum und Ernte – Baumobst“ 2019 in der Fachserie 3, Reihe 3.2.1 als xlsx-Datei oder auch als PDF-Datei in der gleichen Fachserie 3, Reihe 3.2.1 des Statistischen Bundesamtes.
Anbau von Erdbeeren
Bei den Anbauflächen waren Erdbeeren nach Äpfeln die zweitwichtigste Obstart in Deutschland.
Hier finden Sie die aktuellsten Daten über den Erdbeerenanbau aus der Gemüseerhebung - Anbau und Ernte von Gemüse und Erdbeeren 2020 in der Fachserie 3, Reihe 3.1.3 als xlsx-Datei oder auch als PDF-Datei in der gleichen Fachserie 3, Reihe 3.1.3 des Statistischen Bundesamtes.
Hinweis: Weitere tabellarische und grafische Aufbereitungen für das Berichtsjahr 2020 erfolgen in Kürze.
Weitere statistische Daten über Erdbeeren finden Sie auch in der Gemüseerhebung - Anbau und Ernte von Gemüse und Erdbeeren 2019 in der Fachserie 3, Reihe 3.1.3 als xlsx-Datei oder auch als PDF-Datei in der gleichen Fachserie 3, Reihe 3.1.3 des Statistischen Bundesamtes.
Anbau von Strauchbeeren
Strauchbeerenanbau in Deutschland 2015 bis 2020
Strauchbeeren spielen im deutschen Erwerbsobstbau eine geringe Rolle. Die Anbauflächen der Beerenobstarten sind gegenüber dem Anbau von Erdbeeren und den Baumobstarten sehr klein.
Sie finden hier die aktuellsten Daten aus der Berichtsreihe Strauchbeerenanbau und -ernte 2020 in der Fachserie 3, Reihe 3.1.9 als xlsx-Datei oder auch als PDF-Datei in der gleichen Fachserie 3, Reihe 3.1.9 des Statistischen Bundesamtes.
Hinweis: Die tabellarische und grafische Aufbereitung für das Berichtsjahr 2020 erfolgt in Kürze.
Weitere statistische Daten finden Sie in der Strauchbeerenerhebung 2019 in der Fachserie 3, Reihe 3.1.9 als xlsx-Datei oder auch als PDF-Datei in der gleichen Fachserie 3, Reihe 3.1.9 des Statistischen Bundesamtes.
Obst in den EU –Mitgliedstaaten
Blumen und Zierpflanzen, Stauden
Blühende Astern
In Gewächshäusern und auf dem Freiland kultivieren Zierpflanzengärtner ein umfangreiches Sortiment an blühenden und grünen Topfpflanzen, Schnittblumen, Freilandstauden sowie Beet- und Balkonpflanzen. Um die Verkaufsreife termingerecht zu erreichen, nutzen die Gärtner moderne Technik. Klimaführung, Bewässerung, Düngung, Belichtung, Schattierung und Verdunkelung werden oft vollautomatisch gesteuert. Die Produktionsbetriebe haben sich häufig auf die Erzeugung weniger Pflanzengruppen spezialisiert.
Aktuelle statistische Daten finden Sie auch in der Zierpflanzenerhebung „Landwirtschaftliche Bodennutzung – Anbau von Zierpflanzen 2021“ in der Fachserie 3, Reihe 3.1.6 als xlsx-Datei des statistischen Bundesamtes.
Hinweis: Weitere tabellarische und grafische Aufbereitungen für das Berichtsjahr 2021 erfolgen in Kürze.
Tabellen über Grundflächen im Zierpflanzenanbau 2017 nach Bundesländern:
Tabellen über die Anzahl Betriebe mit Grundflächen im Zierpflanzenanbau 2017 nach Bundesländern:
Weitere Tabellen:
- Tabelle: Anbaufläche von Schnittblumen/Zierpflanzen zum Schnitt nach Bundesländern 2017
- Tabelle: Betriebe mit Anbau von Schnittblumen/Zierpflanzen zum Schnitt nach Pflanzenarten in Deutschland 2017
- Tabelle: Betriebe mit Erzeugung von Zimmerpflanzen, Beet- und Balkonpflanzen sowie Stauden nach Pflanzenarten und Verwendungszweck in Deutschland 2017
Auch andere landwirtschaftliche Betriebe, die keine spezialisierte Blumen- und Zierpflanzenbetriebe sind, erzeugen Blumen. Sie werden deshalb in der Agrarstrukturerhebung zusammen mit den spezialisierten Blumen- und Zierpflanzenbetrieben erfasst.
- SJT-3080320-2016.xlsx Flächennutzung landwirtschaftlicher Betriebe mit Anbau von Gartenbauerzeugnisse 2016 nach Größenklassen
- SJT-3080800-2017.xlsx Erwerbsmäßiger Anbau von Zierpflanzen 2017
Ein- und Ausfuhrberichte über lebende Pflanzen und Waren des Blumenhandels sowie Einfuhrdaten von ausgewählten Schnittblumen nach Deutschland finden Sie unter Diagramme zu Schnittblumen.
Aktuelle statistische Daten finden Sie auch in der Zierpflanzenerhebung „Landwirtschaftliche Bodennutzung – Anbau von Zierpflanzen 2017“ 2021“ in der Fachserie 3, Reihe 3.1.6 als xlsx-Datei oder auch als PDF-Datei in der gleichen Fachserie 3 Reihe, 3.1.6 xlsx-Datei des Statistischen Bundesamtes. Sie wird etwa alle 4 Jahre durchgeführt.
In einem Abstand von etwa 10 Jahren wird die Gartenbauerhebungen durchgeführt. Sie gibt einen Überblick über die strukturelle Entwicklung aller Zweige des Produktionsgartenbaus. Die statistischen Daten aus dieser Erhebung „Betriebe mit Anbau von Gartenbaugewächsen 2016“ finden Sie in der Fachserie 3, Reihe 2.2.4 als xlsx-Datei oder auch als PDF-Datei in der gleichen Fachserie 3, Reihe 2.2.4 des Statistischen Bundesamtes.
Baumschulen
Viele Millionen Laub- und Nadelgehölze werden jährlich in deutschen Baumschulen herangezogen. Dazu gehören Allee- und Parkbäume, Zier- und Obstgehölze, aber auch Bodendecker, Rosen sowie Hecken- und Kletterpflanzen. Spezialisierte Unternehmen produzieren und vermarkten die Gehölze vom einjährigen Sämling bis zum mehrere Jahrzehnte alten Park- oder Alleebaum. Das vielfältige Gehölzsortiment wird von den Baumschulen an Betriebe des Garten- und Landschaftsbaus, an Gartencenter sowie an Städte und Gemeinden verkauft.
Aktuelle statistische Daten finden Sie in der Baumschulerhebung 2021 in der Fachserie 3, Reihe 3.1.7 als xlsx-Datei oder auch als PDF-Datei in der gleichen Fachserie 3, Reihe 3.1.7 des Statistischen Bundesamtes. Sie wird in der Regel alle 4 Jahre durchgeführt.
Tabelle: Baumschulflächen in Deutschland 2012 und 2017
- SJT-3080900-0000 Baumschulbetriebe und Baumschulflächen 2021
- Tabelle: Baumschulflächen in Deutschland 2012 und 2017
- Tabelle: Betriebe und Baumschulflächen in Deutschland nach Nutzungsarten 2017
- SJT-3080320-2016.xlsx Flächennutzung der Betriebe mit Anbau von Gartenbauerzeugnisse 2016 nach Größenklassen
- SJT-3080900-0000.xlsx Baumschulbetriebe und Baumschulfläche (1996, 2000, 2004, 2008, 2012 und 2017)
Weitere statistische Daten finden Sie auch in der Baumschulerhebung 2017 in der Fachserie 3, Reihe 3.1.7 als xlsx-Datei oder auch als PDF-Datei in der gleichen Fachserie 3, Reihe 3.1.7 des Statistischen Bundesamtes. Sie wird in der Regel alle 4 Jahre durchgeführt.
