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Gemüseanbau Gartenbau

Von Möhren über Salate bis hin zu Zwiebeln – in Deutschland wird ganzjährig eine große Vielfalt an Gemüse angebaut. Kultiviert wird dabei sowohl im Freiland als auch unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen, wie Gewächshäusern und Folientunneln. Zahlen zu Anbau und Ernte von Gemüse finden Sie hier.

Wie groß ist die Anbaufläche von Gemüse im Freiland?

Die Gemüseanbaufläche im Freiland lag 2024 mit 125.550 Hektar um 3,3 Prozent über dem Vorjahreswert. Die Gemüsekultur mit dem größten Flächenumfang in Deutschland war Spargel mit 19.760 Hektar, gefolgt von Speisezwiebeln (17.710 Hektar) sowie Möhren beziehungsweise Karotten (13.790 Hektar). Während die Spargelfläche im Vergleich zum Vorjahr leicht abnahm, wurden die Anbaufläche von Speisezwiebeln um 17 Prozent ausgebaut.

Wie viel Gemüse wird im Freiland geerntet?

Bei den einzelnen Gemüsearten entfielen 2024 die größten Erntemengen auf Möhren mit 850.580 Tonnen, Speisezwiebeln mit 744.380 Tonnen und Weißkohl mit 427.110 Tonnen. Verglichen mit dem Vorjahr sind die Erntemengen dieser Kulturen gestiegen.

Wie groß ist die Anbaufläche von Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen?

Mit einer Fläche von 1.240 Hektar ging der Anbau von Gemüse unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen 2024 im Vergleich zum Vorjahr um 2,6 Prozent zurück. Dabei stieg die erzeugte Erntemenge von 203.730 Tonnen Gemüse um 3,1 Prozent auf 210.030 Tonnen. Die größten Anbauflächen nahmen im Unterglasanbau Tomaten mit 385 Hektar und einer Erntemenge von 108.030 Tonnen ein, gefolgt von Salatgurken mit 240 Hektar und 68.480 Tonnen.

Weiterführende Informationen

Thünen-Institut: Steckbriefe zum Gartenbau in Deutschland: Gemüsebau (2024)

landwirtschaft.de: Gemüseanbau in Deutschland 2023