Ausbildung Berufliche Bildung

Im Jahr 2025 gab es insgesamt 31.365 Auszubildende in der Land- und Forstwirtschaft sowie Fischerei. Das sind 279 Auszubildende weniger als ein Jahr zuvor. Für den Beruf der Gärtnerin und des Gärtners entschieden sich mit insgesamt 12.279 Personen die meisten Lernenden. Gegenüber 2024 stieg die Zahl um 42 Auszubildende. In einer Ausbildung zur Forstwirtin und zum Forstwirt (inklusive Werker der Forstwirtschaft - Wald- und Landschaftspflege) befanden sich zum Stichtag 2.280 junge Menschen, 66 mehr als ein Jahr zuvor.

Während sich mehr Menschen für die Ausbildung zur Gärtnerin und zum Gärtner sowie zur Forstwirtin und zum Forstwirt entschieden, sank die Zahl der Auszubildenden zur Landwirtin und zum Landwirt erstmals seit 2021 wieder und lag 2025 bei 9.168 Menschen.

2025 waren unter allen Auszubildenden 7.950 weiblich. Dabei variierte der Frauenanteil deutlich zwischen den unterschiedlichen Ausbildungsberufen. Er schwankte zwischen rund vier Prozent im Bereich der Fischwirtin und des Fischwirts und über 91 Prozent in der ländlichen Hauswirtschaft. Der Anteil weiblicher Auszubildender in den Ausbildungsberufen Gärtnerin und Gärtner sowie Landwirtin und Landwirt lag bei 22 beziehungsweise 23 Prozent. Das entspricht in etwa dem Niveau des Vorjahres.

Die Berufsbildungsstatistik gibt Aufschluss über die jährliche Entwicklung der einzelnen Ausbildungsberufe, Auszubildende mit neu abgeschlossenen Ausbildungsverträgen, vorzeitig gelöste Arbeitsverhältnisse, ausländische Auszubildende und Prüfungen in der beruflichen Fortbildung. Die Datengrundlage über umfassende Auswertungen bildet der Statistische Bericht – Berufsbildungsstatistik des Statistischen Bundesamtes. Dort sind auch Informationen über Rundungsverfahren des Statistischen Bundesamtes in der Berufsbildungsstatistik hinterlegt, die zur Geheimhaltung dienen.

Die Rechtsgrundlage für die Datenerhebung bildet das Berufsbildungsgesetz (BBiG) vom 23. März 2005 (BGBI. I S. 931) in Verbindung mit dem Bundesstatistikgesetz (BStatG) vom 22. Januar 1987 (BGBI. I S. 462). Demnach sind die zuständigen Stellen nach dem Berufsbildungsgesetz für die Berufsbildung auskunftspflichtig.