Im Jahr 2024 betrug die Ackerfläche mit Kartoffeln in Deutschland laut vorläufigen Zahlen 289.000 Hektar. Somit wuchsen Kartoffeln auf 2,5 Prozent des gesamten Ackerlandes. Im Vergleich zum Vorjahr stieg die Kartoffelanbaufläche um rund 25.000 Hektar.
2024 ernteten die deutschen Landwirtinnen und Landwirte 12,7 Millionen Tonnen Kartoffeln. Damit stieg die Erntemenge um rund neun Prozent im Vergleich zum Vorjahr.

2023 bauten 22.500 Höfe in Deutschland Kartoffeln an. Die meisten davon bewirtschafteten eine Fläche von 100 bis 500 Hektar (8.500).

Den mit Abstand höchsten Anteil an der Kartoffelernte hatte 2024 laut vorläufigen Zahlen Niedersachsen: Das Bundesland produzierte die Hälfte der deutschen Kartoffeln (6,3 Millionen Tonnen). Nordrhein-Westfalen erzielte mit 49 Tonnen pro Hektar den höchsten Ertrag unter den Bundesländern.

Der Anbauschwerpunkt von Kartoffeln lag 2024 in eben diesen Bundesländern. In Niedersachsen bauten die Landwirtinnen und Landwirte Kartoffeln auf einer Fläche von 139.800 Hektar, in Nordrhein-Westfalen auf rund 46.000 Hektar und in Bayern auf 35.800 Hektar an.

Bei Kartoffelsorten wird zwischen Speisesorten und Wirtschaftssorten unterschieden. Den größten Anteil an den Speisesorten hatte 2022 die Sorte Belana mit 4,6 Prozent gefolgt von den Sorten Amanda und Gala mit jeweils 1,6 Prozent. Die wichtigste Wirtschaftssorte war Fontane mit einem Anteil von 8,9 Prozent.

Industriell genutzte Kartoffeln haben im Vergleich zu den Speisekartoffeln häufig einen höheren Gehalt an Stärke. Je nach Verarbeitungszweck ist außerdem eine große Knolle und glatte Oberfläche relevant.

Auf 442.000 Hektar bauten 2024 nach vorläufigen Zahlen die Landwirtinnen und Landwirte in Deutschland Zuckerrüben an. Das entspricht 2,7 Prozent der landwirtschaftlichen Nutzfläche und 3,8 Prozent des deutschen Ackerlandes. Im Jahr 2023 haben rund 26.700 Betriebe Zuckerrüben kultiviert.

Wie viele Zuckerrüben werden in Deutschland geerntet?

31,6 Millionen Tonnen Zuckerrüben ernteten die Landwirtinnen und Landwirte 2023 in Deutschland. Die Ernte der Rüben erfolgt mit einer spezialisierten Maschine: dem Zuckerrüben-Vollernter. Sie köpft den Rübenkopf mit Blättern ab und rodet dann den Rübenkörper aus der Erde.

Für eine gute Ernte benötigt die Zuckerrübe tiefgründige sandig-lehmige Böden und ein gemäßigt warmes Klima. Daraus entstanden historische Anbauregionen in Deutschland. Diese liegen vor allem in Niedersachsen sowie in Bayern, Nordrhein-Westfalen und Sachsen-Anhalt.

Zu Hackfrüchten zählen Kulturpflanzen, deren Anbau sich traditionell durch wiederholtes Hacken des Bodens zur Beikraut-Entfernung kennzeichnet. Dadurch verhindern die Landwirtinnen und Landwirte, dass die Feldfrüchte überwachsen werden. In Deutschland werden Hackfrüchte wie Futterkohl, Kohl- und Stoppelrüben oder Futtermöhren als Futtermittel kultiviert. Den weitaus größten Anteil an Hackfrüchten auf deutschen Äckern machen allerdings Kartoffeln und Zuckerrüben aus.