Strukturberichte der Ernährungs- und Futtermittelwirtschaft

Nach Vorgaben des Bundeslandwirtschaftsministeriums werden in der BLE verschiedene Strukturberichte gefertigt. Anfragen dazu können an mvo@ble.de geschickt werden.

Molkereien und Milchwirtschaft

Die Unternehmensstruktur der Molkereiwirtschaft in Deutschland wird in den Strukturberichten, die alle drei Jahre veröffentlicht werden, aufgezeigt. Für das nächste Strukturjahr 2018 wird 2019 der Bericht veröffentlicht. Anschaulich dargestellt werden die Lage, die Grundlagen der Milchwirtschaft z.B. Anzahl der Tiere und Betriebe, die Erzeugung, Anlieferung und die Verwendung der Milch bis zum Export der Erzeugnisse. Erläuterungen und graphische Darstellungen runden den Bericht ab.

Monatliche Daten erhalten Sie auf ble.de: Milch und Milcherzeugnisse. Eine Zusammenfassung erfolgt mit dem Bericht zur Markt- und Versorgungslage Milch und Milcherzeugnisse.

Mühlen und Mischfutterhersteller

Nach Abschluss des Getreidewirtschaftsjahres (1. Juli bis zum 30. Juni) werden jährlich die Broschüren

aus der Reihe: "Daten-Analysen" (herausgegeben vom BMEL) veröffentlicht. Darin werden folgende Kriterien ausgewertet:

  • Mühlen:
    • Anzahl der Mühlen,
    • Vermahlung nach Bundesländern und Betriebsgrößenklassen,
  • Mischfutter:
    • Anzahl der Betriebe, die Mischfutter herstellen,
    • Mischfutterproduktionsmengen nach Regionen, Betriebsgrößenklassen und Nutzungsarten,
    • Verarbeitung von Rohstoffen nach Regionen, Betriebsgrößenklassen und einzelnen Rohstoffkomponenten.

Struktur der Mühlenwirtschaft 2019

Die Getreidevermahlung verringerte sich im Wirtschaftsjahr 2018/19 um 3,03 Prozent zum Wirtschaftsjahr 2017/18. Es wurde eine Getreidemenge von 8,6 Millionen Tonnen von 190 meldepflichtigen deutschen Mühlen verarbeitet. Der Anteil an Brotgetreide lag bei 8,2 Millionen Tonnen. Der höchste Anteil beim Brotgetreide machte Weichweizen mit 7,5 Millionen Tonnen aus, gefolgt von 0,8 Millionen Tonnen Roggen und fast 0,4 Million Tonnen Hartweizen.

Struktur der Mühlenwirtschaft 2019 – Datentabellen