Hülsenfrüchte Versorgungsbilanzen

Im Wirtschaftsjahr 2025/26 wurden nach vorläufigen Angaben rund 707.000 Tonnen Hülsenfrüchte in Deutschland erzeugt. Dazu zählen Hülsenfrüchte für alle Verwendungen, einschließlich Futterhülsenfrüchte (Ackerbohnen, Futtererbsen, Lupinen, sonstige ohne Sojabohnen). Im Vergleich zum vorherigen Wirtschaftsjahr stieg die Erzeugung um sieben Prozent.

Die Hülsenfrüchte-Einfuhren waren mit 187.000 Tonnen größer als die Ausfuhrmenge mit 137.000 Tonnen. Verglichen mit dem Vorjahr sank die Einfuhrmenge um vier Prozent. Die Ausfuhr von Hülsenfrüchten hingegen stieg um 38 Prozent. Die Inlandsverwendung lag 2025/26 bei 738.000 Tonnen. 96 Prozent davon konnten rechnerisch über die heimische Erzeugung gedeckt werden.

Bei den Hülsenfrüchten, auch Leguminosen genannt, handelt es sich um Samen von Pflanzen, die in einer Hülse heranreifen. Zu den bekanntesten Hülsenfrüchten zählen Kichererbsen, Linsen, Bohnen, Erbsen, Sojabohnen, Lupinen und Erdnüsse. Obwohl Hülsenfrüchte hierzulande überwiegend als Futtermittel verwendet, sollte ihre Eignung als Nahrungsmittel nicht unterschätzt werden. Laut Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) enthält kein anderes pflanzliches Lebensmittel so viel Protein wie Hülsenfrüchte.