Vorbemerkung: Die Angaben über die Getreide-, Stärke- und Futtermittelwirtschaft werden aufgrund der Marktordnungswaren-Meldeverordnung überwiegend monatlich erhoben. Von "Kleinbetrieben" liegen keine monatlichen, sondern zusammengefasste Ergebnisse für den Zeitraum Juli bis Juni vor. Für die Bereiche Öle und Fette zählt das Kalenderjahr. Kleinbetriebe sind nach dem Umfang ihrer jährlichen wirtschaftlichen Tätigkeit wie folgt bestimmt: Mühlen 1.000 t bis unter 5.000 t Vermahlung, Mälzereien 1.000 bis unter 10.000 t Malzherstellung, Mischfutterunternehmen 1000 t bis unter 10.000 t Mischfutterherstellung, Handelsunternehmen 1.000 t bis unter 10.000 t Getreide-, Ölsaaten-; Ölkuchen bzw. Ölschrote-, Hülsenfrüchte- und Futtermittelabgang. Von der Meldepflicht befreit sind Mühlen mit einer jährlichen Vermahlung von weniger als 1000 t sowie Lohnmühlen, Mischfutterbetriebe bis zu 1000 t Mischfutterherstellung und Handelsunternehmen bis zu 1.000 t Getreide-, Ölsaaten-, Ölkuchen bzw. Ölschrote-, Hülsenfrüchte- und Futtermittelabgang. Betriebe, die weniger als 1.000 t jährlich vermahlen, Malz herstellen, handeln oder Mischfutter herstellen jedoch aufgrund anderer Tatbestände meldepflichtig sind, sind hiervon ausgenommen.

• 0201030-0000 Versorgungsbilanz für Getreide
• 0201060-0000  Getreidekäufe der aufnehmenden Hand von der Landwirtschaft - vorläufig
• 0201130-0000  Käufe der aufnehmenden Hand von der Landwirtschaft - Hülsenfrüchte und Ölsaaten
• 0201160-0000  Käufe der aufnehmenden Hand von der Landwirtschaft - Hülsenfrüchte, Raps und Sonnenblumenkerne - nach Ländern im Wirtschaftsjahr
• 0201190-0000  Bestände der Wirtschaft an Getreide und Getreideerzeugnissen (vorläufige Zahlen)
• 0201230-0000  Marktbestände an Hülsenfrüchten und Raps
• 0201260-0000  Marktbestände an Futtermitteln
• 0201290-0000 Versorgungsbilanz für Mehl
• 0201330-0000  Getreidevermahlung und Mehlausbeute in Handelsmühlen
• 0201360-0000  Herstellung von Mehl in Handelsmühlen
• 0201460-0000  Herstellung von Getreideerzeugnissen
• 0201490-0000  Herstellung von Malz
• 0201530-0000  Herstellung von Mischfutter (vorläufige Zahlen)
• 0201560-0000  Verarbeitung von Getreide zu Mischfutter (vorläufige Zahlen)
• 0201630-0000  Verarbeitung von Nicht-Getreide und anderen Komponenten zu Mischfutter (vorläufige Zahlen)
• 0201690-0000  Anfall von Ölkuchen, Expeller und Extraktionsschroten aus Saatenverarbeitung
• 0201700-0000  Bericht über Öle und Fette in Deutschland (vorläufige Zahlen)
• 0201730-0000  Marktbestände an Ölkuchen, Expellern und Extraktionsschroten
• 0201750-0000  Verkäufe der Ölmühlen von Ölkuchen und Ölschroten - Vorläufige Zahlen

• 0202030-0000  Zuckererzeugung, Zuckerabsatz und Zuckerbestände
• 0202060-0000  Zuckerabsatz der Zuckerfabriken und Handelsunternehmen
• 0202090-0000 Zuckerkampagne

• 0203160-0000  Schlachtungen von Tieren in- und ausländischer Herkunft
• 0203190-0000  Durchschnittsgewichte der gewerblich geschlachteten Tiere
• 0203230-0000  Fleischanfall von geschlachteten Tieren in- und ausländischer Herkunft
• 0203330-0000  Versorgungsbilanz Eier

• 0204035-0000  Monatliche Rohmilchlieferung der deutschen Erzeuger an deutsche milchwirtschaftliche Unternehmen nach Kreisen
• 0204040-0000  Kuhmilchlieferung der Erzeuger an deutsche milchwirtschaftliche Unternehmen
• 0204047-0000  Ziegen- und Schafmilchanlieferung der deutschen Erzeuger an deutsche milchwirtschaftliche Unternehmen
• 0204050-0000  Herstellung von ausgewählten, ökologisch/biologisch erzeugten, Milchprodukten nach Monaten
• 0204060-0000  Verwendung von Milch in den Molkereien nach Kalenderjahren
• 0204090-0000  Herstellung von ausgewählten Milcherzeugnissen nach Monaten
• 0204130-0000  Herstellung und Absatz der Molkereien von Frischmilcherzeugnissen nach Sorten
• 0204160-0000  Versorgung mit Konsummilch und Milcherzeugnissen nach Kalenderjahren
• 0204165-0000  Versorgung mit Industriemilch in Deutschland
• 0204170-0000  Versorgung mit Eiweißerzeugnissen aus Milch und Molke in Deutschland
• 0204190-0000  Herstellung von Käseerzeugnissen
• 0204191-0000  Herstellung von Kondensmilch nach Fettstufen
• 0204230-0000  Herstellung von Sauermilch-, Joghurt- und Kefirerzeugnissen sowie Milchmischerzeugnissen und -getränken
• 0204260-0000  Versorgung mit Frischmilcherzeugnissen, Sahne und Kondensmilch nach Kalenderjahren
• 0204290-0000  Herstellung von Schmelzkäse und Schmelzkäsezubereitungen und verwendete Rohware
• 0204330-0000  Herstellung von Käse nach Sorten, Fettstufen und Kalenderjahren
• 0204340-0000  Herstellung von Käse nach Fettstufen und Monaten
• 0204360-0000  Versorgung mit Käse nach Kalenderjahren
• 0204390-0000  Magermilchpulverbestände in den EU-Mitgliedstaaten
• 0204470-0000  Verkauf von Ölen durch Ölmühlen und Raffinerien (vorläufige Zahlen)
• 0204490-0000  Bestände an Ölsaaten und Ölfrüchten bei den Ölmühleb
• 0204530-0000  Anfall von pflanzlichen Ölen und Fetten aus Verarbeitung
• 0204560-0000  Verbrauch von Nahrungsfetten in kg je Kopf der Bevölkerung
• 0204590-0000  Butterbestände in den EU-Mitgliedstaaten
• 0301435-0000  Preise für konventionell erzeugte Kuhmilch
• 0301440-0000  Preise für ökologisch/biologisch erzeugte Kuhmilch
• 0301445-0000  Preise für konventionell und ökologisch/biologisch erzeugte Kuhmilch
• 0301450-0000  Preise für konventionell und ökologisch/biologisch erzeugte Ziegenmilch und Schafmilch
• 0301455-0000  Ausgewählte Daten zur Mengenentwicklung von konventionell erzeugter Rohmilch deutscher Erzeuger an inländische Molkereien und Milchsammelstellen
• 0301456-0000  Lange Datenreihe zur Preisentwicklung von konventionell und biologisch erzeugter Rohmilch

• 0205030-0000  Anlandungen der deutschen Hochsee- und Küstenfischerei in Deutschland - t Anlandegewicht
• 0205060-0000  Anlandungen der deutschen Hochsee- und Küstenfischerei in Deutschland - nach Fischarten
• 0101260-0000  Betriebe mit Erzeugung in Aquakultur nach Ländern

Vorbemerkung: Das in den folgenden Tabellen genannte "Produzierende Ernährungsgewerbe" umfasst die Ernährungsindustrie und das Ernährungshandwerk und ist Teil des Verarbeitenden Gewerbes. Ab Januar 2007 sind zu den monatlichen Erhebungen im Verarbeitenden Gewerbe nur noch Betriebe mit 50 und mehr Beschäftigten meldepflichtig. Zuvor galt eine Meldepflicht für alle Betriebe von Unternehmen mit im allgemeinen 20 und mehr Beschäftigten. Aufgrund seiner kleinbetrieblichen Struktur wird nur ein kleinerer Teil des Ernährungshandwerks in den Daten abgebildet. Ab Januar 2009 werden die Ergebnisse für Betriebe und fachlichen Betriebsteile des Verarbeitenden Gewerbes nach der neuen Klassifikation der Wirtschaftszweige 2008 (WZ 2008) nachgewiesen.

• 0206030-0000  Produktionsindex des Produzierenden Ernährungsgewerbes
• 0206060-0000  Beschäftigte, Umsatz und Exportquote der fachlichen Betriebsteile des Produzierenden Ernährungsgewerbes
• 0206090-0000  Betriebe, Beschäftigte, Arbeitsstunden und Entgelte des Produzierenden Ernährungsgewerbes
• 0206130-0000  Umsatz und Exportquote des Produzierenden Ernährungsgewerbes
• 0206160-0000  Entwicklung ausgewählter Wirtschaftsdaten des Produzierenden Ernährungsgewerbes
• 0206190-0000  Produktion ausgewählter Erzeugnisse des Produzierenden Ernährungsgewerbes - Vierteljahr
• 0206230-0000  Produktion ausgewählter Erzeugnisse des Produzierenden Ernährungsgewerbes - Kalenderjahr
• 0206260-0000  Betriebe, Beschäftigte und Umsatz im Produzierenden Ernährungsgewerbe nach Beschäftigtengrößenklassen
• 0206290-0000  Kostenstruktur im Produzierenden Ernährungsgewerbe
• 0206330-0000 Energieverbrauch des Produzierenden Ernährungsgewerbes
• 0206360-0000  Beschäftigte und Umsatz in zulassungspflichtigen Handwerksunternehmen des Lebensmittelgewerbes - Vierteljahr
• 0206361-0000  Beschäftigte und Umsatz in zulassungspflichtigen Handwerksunternehmen des Lebensmittelgewerbes - Kalenderjahr
• 0206390-0000  Auszubildende im Ernährungshandwerk

• 0207030-0000  Verbrauch von Nahrungsmitteln je Kopf der Bevölkerung